制作的具体做法:牛肉放水中浸泡出血水。放入砂锅中,锅中倒入适量水。葱切段、姜切片。加入八角、花椒、香叶。加入1小勺白酒。砂锅放火上,大火烧开转小火炖1小时。然后焖20分钟关火。炖好的牛肉放至凉透。然后切成半厘米左右厚的片。生抽、老抽、盐、蚝油、糖、咖喱粉、辣椒油、花椒粉、五香粉,加入2大勺的热水搅拌均匀。将牛肉片放入浸泡半天以上(中途上下翻一遍)。然后将牛肉片的汤汁沥干,放入加了锡纸的烤盘(大约能烤1盘半)。度15分钟拿出,然后给肉片翻身,放在烤架上接着烤20分钟。然后将烤好的牛肉干,干燥处晾干半天。